Food Safety: un nuovo caso di intossicazione da istamina
Notificato al RASFF, il portale Europeo per la segnalazione rapida di problematiche di food and feed safety, a inizio maggio, in Svezia si è verificato un nuovo caso di avvelenamento da istamina dovuto a pesce congelato proveniente dal Vietnam. In particolare, il fenomeno ha interessato una trentina di persone che hanno consumato filetti di tonno nello stesso ristorante.
La produzione di istamina avviene in seguito a procedure scorrette di conservazione e una volta presente non è eliminata da cottura o abbattimento.
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Fonte: https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/consumers/?event=getListByCountry&country=SE
